Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны моем и тщательно вытираем. Вынимаем из них ножки и режем их на маленькие кусочки.

Мелко рубим петрушку.

Мелко режем лук, выдавливаем чеснок и обжариваем их до золотистой корочки. Добавляем мелко порезанные грибные ножки и жарим несколько минут, периодически помешивая. Затем выключаем огонь, перекладываем смесь в посуду и даём немного остыть.

Добавляем сметану, петрушку, 2/3 тертого сыра. Перемешиваем. Солим по вкусу.

Начиняем шляпки полученной массой. Сверху выкладываем тертый сыр, немного приминаем пальцами, чтобы сыр полностью покрыл начинку и закрепился на ней.

Запекаем в нагретой до 220 градусов духовке примерно 20-30 минут. Когда сыр сверху подрумянится, а грибочки уменьшатся в размерах, наше блюдо готово.

Приятного аппетита!