Восточный хумус 🍯

Нут залить тёплой водой на ночь, затем поменять воду и варить на медленном огне в течение 3-х часов, далее оставшуюся жидкость слить в кружку.

Вареный нут залить холодной водой и аккуратно снять с горошин плёнку перетирая ладошками, прожаренные на сухой сковороде семена кунжута пробить в чаше блендера, добавить соль, масло и сок лимона, перемешать.

Получилась паста тахини.

Добавить к пасте, нут и остальные ингредиенты, кроме паприки, всё пробить блендером до однородной массы, по необходимости добавьте жидкость от варки нута.

Сверху присыпать паприкой и полить маслом оливковым, хумус в течение нескольких дней хранится в холодильнике. Блюдо можно подавать с вялеными томатами, оливками с разними видами хлеба. Приятного аппетита. 🍯