Фаршированные баклажаны

Берём баклажаны и нарезаем вдоль, но не до конца, чтобы получились кармашки. Порезы посыпаем солью и даём баклажанам выделить сок. Через 15 минут пропитываем сок бумажным полотенцем.

Берём противень, или форму для запекания, чуть-чуть смазываем маслом и выкладываем баклажаны. А теперь творческая часть: заполняем баклажаны фаршем и порезанными на полукольца помидорами. Рецепт приготовления фарша у каждой хозяйки свой. У меня говядина и свинина в равных пропорциях. Лук, чеснок, укроп, петрушка - это тоже дополнение к фаршу.

Разогреваем духовку и запекаем баклажаны при температуре 180 гр до полной их готовности. У меня ушло примерно 1:20. Готовое блюдо украшаем как подсказывает ваша фантазия. Я украсила зеленью, поджаренными кедровыми орехами и тёртым сыром пармезан. В качестве гарнира добавила тушенные стручки молодого зелёного горошка и свежий традиционный салатик.