Рассыпчатый рис и семга под овощами с сыром

Берем 2 стакана риса и промываем. Ставим на огонь глубокую сковороду. Т.к. готовить будем именно в сковороде. Кладем кусочек сливочного масла и немного растительного. Затем хорошенько обжариваем наш рис минут 10.

Заливаем рис водой из расчета 1 к 2, солим, добавляем специи (я люблю куркуму. Она придает рису красивый золотистый оттенок). Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 15 минут. Крышку в это время не поднимаем!!!

В это время займемся рыбой. Можно брать любую красную рыбу. Я пробовала и горбушу и семгу и дикого лосося. Получается всегда вкусно. Рыбка сочная и совершенно не сухая. На небольшом количестве масла обжариваем натертую на терке морковь и лук полукольцами. Немного солим. Рыбу чистим и делим на 2 части. Вынимаем косточки, смазываем майонезом со специями.

Затем в форму выкладываем рыбу шкуркой вниз, сверху выкладываем обжаренный лук с морковью. Следим, чтобы наша "шубка" полностью закрывала рыбу. Сверху посыпем тертым сыром, смазываем майонезом и отправляем в духовку на 15 минут. Приятного аппетита!