Сельдь пряного посола сухим способом

Name: Сельдь пряного посола сухим способом
Yield: много
Ingredients: сельди (500 гр в очищенном виде); соли (крупной, без добавок); сахара; лавровых листа; перца горошком; душистого перца; кориандра горошком; горчицы горошком; бутонов гвоздики; ягод можжевельника

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Простой и довольно таки быстрый способ приготовления вкусной и ароматной рыбки👌🥰, для...

20 мин+1 сутки

много

Ингредиенты

сельди (500 гр в очищенном виде) 2 шт

соли (крупной, без добавок) 2 ст.л.

сахара 1 ст.л.

лавровых листа 2 шт

перца горошком 1/2 ч.л.

душистого перца 1/2 ч.л.

кориандра горошком 1/2 ч.л.

горчицы горошком 1/2 ч.л.

бутонов гвоздики 2 шт

ягод можжевельника 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все предельно просто. Рыбу моем, чистим, убираем все лишнее. Если попадется икра, ее тоже посолим))

Специи, кроме лавровых листьев, измельчим в ступке (или скалкой, например, положив все в пакет), в пудру толочь не обязательно, достаточно просто сделать их более однородными. Смешаем с солью и сахаром.

Если Вам попалась икра, посолите ее просто смесью соли и перца, без специи.

Далее, на дно пластиковой или стеклянной емкости, в которой будет солится рыба, насыпем немного посолочно-пряной смеси, лавровые листья.

Каждую рыбку натираем смесью снаружи и внутри. Укладываем в контейнер. Убираем в холодильник на сутки. Через 10-12 часов ее желательно перевернуть. Если хотите более соленую рыбу, оставьте на 1,5-2 суток.