Рагу из говядины с тыквой и кабачком

Name: Рагу из говядины с тыквой и кабачком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: говяжьей мякоти; средних картофелины (~400 грамм); средних моркови (~150 грамм); Половина средней луковицы (~80 грамм); тыквы; небольшой кабачок (~300 грамм); паприка; сушеного чеснока; сушеного тимьяна; свежемолотого перца; ст.ложка оливкового масла; лавровых листа; муки; соли или по вкусу; Зелень; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nikolay Zherebtsov

Вкусный и полезный рецепт рагу. Содержит разрешённые продукты для диеты номер...

1 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты

говяжьей мякоти 500 грамм
средних картофелины (~400 грамм) 3
средних моркови (~150 грамм) 2
Половина средней луковицы (~80 грамм)
тыквы 300 грамм
небольшой кабачок (~300 грамм) 1
паприка 0,5 ч. ложки
сушеного чеснока 0,5 ч. ложки
сушеного тимьяна 0,5 ч. ложки
свежемолотого перца 1/4 ч. ложки
ст.ложка оливкового масла 1
лавровых листа 2
муки 1,5 ст. ложки
соли или по вкусу 0,5 ч. ложки
Зелень
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Как обычно подготавливаем все продукты.

Нарезаем мясо на кусочки приблизительно 1,5 см и выкладываем в большую кастрюлю (у меня на 3 л). Поскольку блюдо у нас полезное, мясо обжаривать мы не будем. Добавляем столовую ложку оливкового масла, заливаем холодной водой чтобы скрыть мясо и включаем средний огонь. Мясо тушим 20 минут под приоткрытой крышкой. Когда все начнёт сильно бурлить, огонь нужно убавить.

В это время нарезаем все овощи: картошку кубиками тоже по 1,5 см, лук тонкими полукольцами, а морковь кружками или полукружками в зависимости от диаметра. Складываем их в миску. Сразу подготавливаем тыкву и кабачки нарезав таким же размером и кладём в другую миску.

Через 20 минут после того как мясо потушилось. Загружаем в кастрюлю картошку с луком и морковью. Все перемешиваем и доливаем кипятком до того уровня, чтобы скрыть овощи. Добавляем 2 листика лаврового листа. И тушим под приоткрытой на небольшом огне ещё 20 минут.

Следующим шагом кладём в кастрюлю кабачки и тыкву, так же заливаем кипятком. Засыпаем все специи, которые мы заранее подготовили и перемешиваем. Тушим дальше ещё 20 минут.

В стакан насыпаем 1,5 ложки муки и заливаем 100-150 мл холодной воды, размешиваем пока мука не растворится. Когда наше рагу тушится уже час, время добавить разведенную муку. Вливаем ее в кастрюлю и перемешиваем. Подождём немного пока бульон загустеет, выключаем огонь и убираем кастрюлю с плиты.

Осталось добавить только мелко порезанную зелень и перемешать. Все готово! Лучше дать постоять рагу в кастрюле минут 20-30, но можно есть и сразу ☺️ Очень рекомендую в тарелку положить ложечку сметаны. Приятного аппетита!

...