Чебуреки на заварном тесте

В муке делаем углубление и вливаем кипяток с солью, добавляем растительное масло, замешиваем тесто лопаткой. Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 10 минут. Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре. Пока займемся начинкой.

В фарш добавляем соль,перец по вкусу, мелко порезанный лук,перемешиваем.Добавляем 60 мл воды перемешиваем.

Формируем заготовки в виде шариков и накрываем пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались. Из каждого шарика раскатываем очень тонкую лепешку. На одну половину кладем столовую ложку с горкой фарша. Распределяем, отступая немного от краев. Я раскатываю 3-4 заготовки, наполняю их и жарю, пока жарятся эти чебуреки, раскатываю следующие 4 заготовки и т. д. Накрываем второй частью лепешки, выпускаем воздух. Очень тщательно соединяем края пальцами, затем вилкой.

Жарим чебуреки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, жарим с одной стороны минуту, переворачиваем, затем жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Наши чебуреки готовы! Всем приятного аппетита и отличного настроения!