Чечевичная похлебка

Name: Чечевичная похлебка
Yield: 3-3,5 литра
Ingredients: Куриных крылышка; Красной чечевицы; Варено-копченой ветчины; Небольших картошины; Луковица; Морковь; Чеснока; Стебель сельдерея; Болгарского перца; Куркумы (шафрана); Молотых семян тмина; Копченой паприки; Молотого красного жгучего перца; Горошин душистого перца; Лаврушка; Универсальная приправа; Оливковое масло для жарки; Зелень петрушки и укропа для подачи; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лада Шумак АМБАССАДОР

Ольга, спасибо за рецепт. Стала чаще готовить блюда с сельдереем, мне очень понравилось. Не добавляла копчености, но получилось все равно чень вкусно #рекомендую

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Вербовская

Похлебка получается слегка густоватая и наваристая благодаря разваритости чечевицы. В...

3-3,5 литра

Ингредиенты

Куриных крылышка 4
Красной чечевицы 80 г
Варено-копченой ветчины 150 г
Небольших картошины 2
Луковица 1
Морковь 1
Чеснока 1-2 зуб.
Стебель сельдерея 1
Болгарского перца 1/2
Куркумы (шафрана) 1-2 щеп.
Молотых семян тмина 1-2 щеп.
Копченой паприки 1/2 ч. л.
Молотого красного жгучего перца 1-2 щеп.
Горошин душистого перца 5-6 шт.
Лаврушка 1
Универсальная приправа
Оливковое масло для жарки
Зелень петрушки и укропа для подачи
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим все наши продукты. Чечевицу промываем и замачиваем заранее до готовки (я делаю это с вечера на всю ночь).

Куриные крылышки разделываем по суставам, промываем, кладем в кастрюлю вместе с чечевицей, заливаем кипятком. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец-горошек и варим на малом огне минут 30.

В это время лук, морковь и сельдерей нарезаем некрупными кубиками и ставим обжариваться на среднем огне.

Болгарский перец режем средним кубиком, а ветчину соломкой и кладем их к нашей зажарке через 3-5 минут готовки. Через 2-3 минуты жарки добавляем измельченный чеснок, куркуму, копченую паприку, тмин и жгучую паприку. Жарим еще пару минут и снимаем с огня.

Через 30 минут варки бульона кладем в него кубики картошки, зажарку и лаврушку. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на малом огне минут 15.

После солим по вкусу универсальной приправой. Провариваем еще 1-2 минуты. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем отдохнуть минут 10.

Подаем нашу похлебку со сметаной, посыпав зеленью.

...