Чечевичная похлебка

Name: Чечевичная похлебка
Yield: 3-3,5 литра
Ingredients: куриных крылышка 4; красной чечевицы 80 гр.; варено-копченой ветчины 150 гр.; небольших картошины 2; луковица 1; морковь 1; чеснока 1-2 зубчика; стебель сельдерея 1; болгарского перца 1/2; куркумы (шафрана) 1-2 щепотки; молотых семян тмина 1-2 щепотки; копченой паприки 1/2 ч. л.; молотого красного жгучего перца 1-2 щепотки; горошин душистого перца 5-6 шт.; лаврушка 1; Универсальная приправа; Оливковое масло для жарки; Зелень петрушки и укропа для подачи; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лада Шумак АМБАССАДОР

Ольга, спасибо за рецепт. Стала чаще готовить блюда с сельдереем, мне очень понравилось. Не добавляла копчености, но получилось все равно чень вкусно #рекомендую

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Вербовская

Похлебка получается слегка густоватая и наваристая благодаря разваритости чечевицы. В...

3-3,5 литра

Ингредиенты

куриных крылышка 4
красной чечевицы 80 гр.
варено-копченой ветчины 150 гр.
небольших картошины 2
луковица 1
морковь 1
чеснока 1-2 зубчика
стебель сельдерея 1
болгарского перца 1/2
куркумы (шафрана) 1-2 щепотки
молотых семян тмина 1-2 щепотки
копченой паприки 1/2 ч. л.
молотого красного жгучего перца 1-2 щепотки
горошин душистого перца 5-6 шт.
лаврушка 1
Универсальная приправа
Оливковое масло для жарки
Зелень петрушки и укропа для подачи
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим все наши продукты. Чечевицу промываем и замачиваем заранее до готовки (я делаю это с вечера на всю ночь).

Куриные крылышки разделываем по суставам, промываем, кладем в кастрюлю вместе с чечевицей, заливаем кипятком. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец-горошек и варим на малом огне минут 30.

В это время лук, морковь и сельдерей нарезаем некрупными кубиками и ставим обжариваться на среднем огне.

Болгарский перец режем средним кубиком, а ветчину соломкой и кладем их к нашей зажарке через 3-5 минут готовки. Через 2-3 минуты жарки добавляем измельченный чеснок, куркуму, копченую паприку, тмин и жгучую паприку. Жарим еще пару минут и снимаем с огня.

Через 30 минут варки бульона кладем в него кубики картошки, зажарку и лаврушку. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на малом огне минут 15.

После солим по вкусу универсальной приправой. Провариваем еще 1-2 минуты. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем отдохнуть минут 10.

Подаем нашу похлебку со сметаной, посыпав зеленью.

...