Сырная похлебка с авокадо

Овощи (лук, морковь, картофель) нарезаем произвольно, но мелко. У меня все нарезано кубиком. Красота здесь не важна, так как все будет перебито блендером. А вот чем меньше размер нарезки, тем быстрее будет готовиться.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Добавляем лук и обжариваем 2 минуты. Затем отправляем морковь и обжариваем все до золотистого цвета.

Когда зажарка готова, кладём картофель в кастрюлю и заливаем 1 литром горячей воды. Солим. Лук, морковь и картофель, я брала небольших размеров. Если овощи крупные, то воды, нужно взять немного больше.

Сыр натереть на крупной или мелкой тёрке. Предварительно, сыр, я немного подморозила, чтобы он был плотным и неразваливался.

Добавляем сыр в кастрюлю и варим до того, пока сыр не расплавится. Общее время варки, с момента добавления воды, займёт не больше 15 минут.

Когда картофель сварился, сыр расплавился, берём блендер и перебивает всю массу. Потом добавляем сливки и ещё раз все хорошо перебиваем блендером, до небольшого загустения и пенки.

Авокадо перетереть в пюре с добавлением небольшого количества лимонного сока.

Крем-суп наливаем в тарелку. Небольшими порциями, маленькой ложкой, добавляем авокадо и сухарики. Сухарики я сделала сама. Нарезала белый хлебушек кубиками и обжарила на сухой сковороде.