Завтрак Обед

Горячая чечевичная похлёбка от шефа

Name: Горячая чечевичная похлёбка от шефа
Yield: 4-6 порций
Ingredients: На 2 л воды; говядины; красной чечевицы; большая луковица; морковка; сельдерея; зубца чеснока; лавровых листа; баклажан; консервированных томатов; растительного масла; кинзы; зиры (кумина); ложка соли; Молотый чёрный перец по вкусу; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Списки блюд обязательных и не очень к праздникам разного рода - бесконечны. Но вряд ли...

4-6 порций

Ингредиенты

На 2 л воды
говядины 400 г
красной чечевицы 0,5 стакана
большая луковица 1
морковка 1
сельдерея 2 стебля
зубца чеснока 4
лавровых листа 3-4
баклажан 1
консервированных томатов 0,5 стакана
растительного масла 3 ст. ложки
кинзы Пучок
зиры (кумина) 0,5 ч. ложки
ложка соли 1 ст.
Молотый чёрный перец по вкусу
молока 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо куском залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, снять пену и варить около 30 минут.

Тем временем порезать кубиками морковь, баклажан, лук и сельдерей, раздавить чеснок и томаты (у нас - маринованные, из заготовок).

В удобной большой сковороде или сотейнике обжарить сначала морковь до полуготовности, положить к ней лук, а как подрумянится - добавить сельдерей, то томаты, зиру и лавровый лист.

Баклажаны вымочить в течение н часа в молоке, после поливать проточной водой, ошпарить кипятком и отдельно обжарить до золотистого цвета. Мясо из бульона вынуть, порезать кубиками, опустить в бульон обратно мясо и баклажаны. Вернуть на огонь.

Как закипит - положить чечевицу, всё, что жарилось, чеснок, кинзу. Томить на малом огне 20 минут. Добавить соль, перец,, подержать на огне ещё 10 минут. Огонь выключить. Дать перед подачей настояться под крышкой 15 минут.