Шницель из савойской капусты в миндальной панировке

Хочу сказать, что из савойской капусты и без муки – эти капустные шницели – невероятно вкусны и сами по себе. Делала не раз и из простой и молодой капусты, очень вкусно!

Для начала берем клубок капусты и около кочана подрезаем по его окружности. Листья с савойской капусты снимаются очень легко. Если нет кастрюли с широким дном, то делаем как я : наливаем молоко в сковороду диаметром 28 см, доводим до кипения, тем временем раскладываем листья на 3 кучки и выкладываем их выпуклой стороной вверх, закрываем плотно крышкой и варим 3-4 минуты, шумовкой переворачиваем и выпуклой стороной вниз и снова накрываем крышкой на 3-4 минуты.

В это время подготавливаем миску и дуршлаг. Вынимаем шумовкой на дуршлаг и даем остыть и стечь. Разбиваем в миске венчиком пару яиц, солим и Остывшие листья начинаем складывать таким образом как показано на фото. № 1 Вначале загибаем верх вниз.

№ 2 Затем загибаем внутрь обе стороны.

№ 3 Сворачиваем.

№ 4 Складываем в миску с взбитыми яйцами.

№ 5 Обмакиваем в миндаль одной стороной, верхнюю сторону я просто посыпаю, мне так проще.

№ 6 И кладем на сковородку жарится. Даю совет – как проверить масло – готово ли оно для жарки: Имейте на кухне тонкую деревянную палочку или деревянную ложку. Опустите ручку в масло, если появятся пузырьки вокруг – смело начинайте жарить.

№ 7 Переворачиваем.

№ 8 Приятного аппетита!!!!!!