Заливная рыба 🐟

Рыбу вымыть несколько раз в кастрюле, слив воду до прозрачной.

Наливаем воду в кастрюлю с рыбой и ставим на огонь. Даем воде закипеть, снимаем пену. Далее, когда пены уже не будет, солим, добавляем очищенную морковь и вымытый репчатый лук в шелухе, он даст бульону цвет, но лук по желанию, так как желе в итоге получилось непрозрачным.

Добавляем перец и лавровый лист, можно немного добавить чёрного молотого перца.

После того, как рыба приготовится, это около 20 минут, рыбу вынимаем. Смотрим готовность моркови, если она готова, то ее тоже вынимаем, если нет, то ее можно ещё немного проварить в бульоне.

После того, как из бульона все вынули, бульон процеживаем через марлю.

В готовый бульон добавляем желатин. Я использовала быстрорастворимый желатин фирмы Haas, 1 пакетик желатина рассчитан на 1 литр жидкости. Как использовать желатин, читайте на упаковке, он бывает разный.

Желатин фирмы Haas добавляется в теплую воду 70-80 гр и сразу же мешается, я это сделала венчиком, именно этот желатин не содержит добавок и усилителей вкуса.

Если желатин растворится не полностью, его можно подогреть, но не кипятить.

Рыба к этому времени немного остынет, ее теперь можно разобрать на кусочки, убрав кости.

В блюдо для заливного добавляем немного моркови, половинки маслин, зелень петрушки. Можно добавить вареное яйцо и майонез, но майонез если рыба плоская, тогда майонез можно положить сверху на кусочки рыбы.

Все залить бульоном с желатином и поставить после остывания в холодильник на холодную полку на несколько часов.

Заливное готово. Приятного аппетита! 🌲💓🙏