Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тарт с грушами и кокосовым кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Enigmania
#десерт #груши #кчаю #гомель
Ингредиенты
- Для теста
- творожного/сливочного сыра 140 г
- муки 300 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- яйцо 1
- ст л сахарной пудры 2
- размягчённого сливочного масла 40 г
- Грушевая начинка
- груши 4
- ст л сахара 2
- ст л коньяка 1
- кукурузного крахмала 2 ч. л.
- ст л сливочного масла 1/2
- Кокосовый крем
- молока 350 мл
- кокосовой стружки 40 г
- сахара 1/3 стакана
- яйца 2
- ст л муки 3
- ст л сахара 2
- ~30 г сливочного масла
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Тесто: в большой миске смешать сливочный сыр, сахарную пудру, яйцо и сливочное масло. Перемешать и добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.
2
Духовку разогреть до 180-200°С. Форму для тартов диаметром 27-28 см слегка смазать маслом. Тесто слегка раскатать и распределить по форме для тартов, формируя бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку. Выпекать до готовности и до лёгкого золотистого цвета (~15-20 минут). Остудить.
3
Грушевая начинка: груши очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. Выложить на сковороду вместе с маслом, слегка обжарить. Добавить сахар. Тушить минут 5, добавить коньяк. Затем добавить кукурузный крахмал и быстро перемешать до лёгкого загустения. Готовую начинку снять с плиты, немного остудить.
4
Кокосовый крем: в сотейник налить молоко, добавить кокосовую стружку и 1/3 стакана сахара. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только молоко закипит, выключить огонь.
5
Отдельно взбить яйца с мукой и сахаром (2 ст.л.). И сразу же тонкой струйкой и постоянно помешивая ввести эту смесь в молоко. Крем тут же начнёт густеть. Постоянно помешивая, проварить крем на маленьком огне до загустения. Как только загустеет, сразу снять с плиты и добавить сливочное масло, порезанное мелкими кубиками. Тщательно перемешать венчиком.
6
Сборка: на готовый и остывший корж выложить еще теплые груши и сверху сразу же залить горячим кокосовым кремом. Густо посыпать кокосовой стружкой и убрать тарт в холодильник минимум на 3 часа. По желанию, украсить физалисом и шоколадными завитками.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871538
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
8
2
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
