Сырники из обезжиренного творога

Творог выложить в миску и помните вилкой, разрыхлите его. Можно протереть через сито. Добавить яйца, всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешать все содержимое до однородности.

Просеять муку, добавить в творожную массу, замесить неплотное творожное тесто. Оставить его на 15-20 минут, накрыв полотенцем. Главное, не слишком забивать тесто мукой, чтобы сырники прожаривались и внутри, не получаясь резиновыми на вкус. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, вмешивать постепенно.

После как масса настоится, смочить ладони в воде и сформировать заготовки из теста, обвалять их в муке с обеих сторон.

Разогреть сковородку с растительным маслом, поставить минимальный огонь, поджарить с двух сторон до золотистой корочки, огонь не увеличивать иначе сырники быстро поджарятся, но внутри будут сырые.

Выложить на тарелку сырники, вкусно как в холодном так и теплом виде, со сметаной, вареньем, сгущёнкой.