Сырно-томатное соленое печенье

Масло вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть через сито. Нам потребуется 2 столовые ложки (30 граммов). Натереть сыр мелкой стружкой.

Добавить просеянную муку - пшеничную и миндальную. Если нет миндальной - можно размолоть цельный миндаль в кофемолке. Добавляем нарезанные мелко вяленые помидоры, паприку, соль, орегано. Все хорошо и быстро вымешиваем.

Затем кладём шарик теста между двумя слоями пергаментной бумаги и раскатываем до 5 мм толщиной.

Убираем этот блин в морозилку на 30 минут. Иначе его не нарезать. Следите, чтобы блин лежал в морозилке ровно, а то он будет ломаться.

Нарезаем произвольно ножом или ножом для пиццы. Перекладываем прямо на бумаге на противень распределяем, чтобы были небольшие промежутки. Но при выпечке печенье не расширяется и не поднимается.

Доводим температуру духовки до 180, ставим печенье, убавляем до 160 градусов и печём 13-17 минут, ориентируясь по цвету. Важно не пересушить. Выкладываем на тарелку, и подаём к чаю, к кофе или пиву. Это очень вкусно- хрустящее, рассыпающееся во рту, нежное соленое печенье с ароматом сыра и помидоров.