Открытый пирог с ягодами

У меня были замороженные ягоды смородины, вишни, сливы. Убираем косточки. Выкладываем на сковороду или в кастрюльку, посыпаем сахаром и мукой, перемешиваем и варим до загустения. Отставляем и даем остыть.

Теперь приступим к тесту. Насыпаем в миску муку, сахар, разрыхлитель, все перемешиваем. Добавляем порезанное на маленькие кусочки холодное масло. Перетираем в мелкую крошку. Добавляем холодную сметану и замешиваем тесто. Тесто должно не прилипать и легко собираться.

Замешали тесто, собрали в комочек и положили в холодильник на 10 мин. Раскатываем круг.

Форму смазываем сливочным маслом. Укладываем тесто в форму, сложив раскатанный круг в 4 раза, чтобы удобно было перенести тесто в форму, посыпая каждый слой мукой. Потом раскрываем и укладываем начинку. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25 - 30 мин. Проверяем готовность зубочисткой.

Достаем из духовки. Можно посыпать свежими ягодами и сахарной пудрой. Приятного аппетита!