Булочки с корицей

Растопить сливочное масло и сахар (60 гр) в молоке, не доводить до кипения.

Растворить в тёплой воде 15 гр сахара и добавить дрожжи, дождаться когда они поднимутся.

Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.

Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 гр муки, затем высыпать немного муки на стол, для замешивания теста.

Замесить тесто и отправить в миске, накрыв полотенцем, в тёплое место на час и займёмся начинкой.

Начинка: смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1-1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.

Закрутить рулет, желательно, чтобы рулет был тугой.

Разделить рулет на 9-12 частей и отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти ещё 20 мин.

Отправить заготовки булок в духовку при 190 градусов на 30-40 мин. булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

Пропитывание булок сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Для сиропа возьмём 100 гр сахара и ч. л, воды нагреть его до момента, когда сахар приобретёт карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл тёплой воды- сироп готов.

Пропитать готовые булки сиропом и заняться приготовлением крема.

Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.

Смазать булки кремом и по желанию можно посыпать орехами, ягодами, полить кленовым сиропом и можно подавать к столу.