Борщ из кислой капусты

Name: Борщ из кислой капусты
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 литра
Ingredients: Картофель; Крупная свёкла; Луковица; Бульон (у меня куриный); Небольших томата; Болгарский перец; Маленькая морковь; Квашеной капусты; Овощного сока пакетного (томат, морковь, перец болгарский); Сливочного масла; Чеснока; Специи: перец горошком, лавровый, лист, аджика грузинская; 9% уксуса; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгеша Евгеньевна

Борщ очень вкусный, с ярко выраженным овощным вкусом. ⚠️ Потрачено 63...

1 час 20 минут

4 литра

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Крупная свёкла 1
Луковица 1
Бульон (у меня куриный)
Небольших томата 2
Болгарский перец 1 шт.
Маленькая морковь 1
Квашеной капусты 100 г
Овощного сока пакетного (томат, морковь, перец болгарский) 200 мл
Сливочного масла 30 г
Чеснока 4 зуб.
Специи: перец горошком, лавровый, лист, аджика грузинская
9% уксуса 1 ст. л.
Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить овощи, (помыть, почистить)

Мелко нарезаем лук и отправляем в сковороду тушиться.

Натереть свёклу на тёрке отжать её от сока и добавить к репчатому луку. Свекольный фреш отставить, он нам понадобится позже.

В сковороду к свёкле и репчатому луку вылить 200 миллилитров овощного сока и 1 столовую ложку 9% уксуса, чтобы не потерять цвет. Натереть морковь на тёрке, нарезать помидоры, болгарский перец мелким кубиком. Добавить в сковороду к свёкле. Тушить 10 - 12 минут, снять с огня.

Картофель нарезать мелким кубиком и высыпать в кипящий бульон. Добавить лавровый лист и перец горошком.

После того как отварится картофель, добавить квашеную капусту довести до кипения.

В кипящий бульон с овощами закладываем заправку из сковороды.

Для яркости вкуса на кончике ножа добавила грузинскую аджику.

Чтобы добиться сливочного вкуса и яркого цвета борща, добавляем 30 грамм сливочного масла и выливаем свекольный фреш.

Снимаем борщ с огня, добавляем зелень и пропущенный через пресс - чеснок. У меня был засушенный Чили перчик, я его тоже отправила в кастрюлю.

Вкусный наваристый борщ готов. Приятного аппетита!

...