Восточная кухня Манты

Манты с тыквой

Name: Манты с тыквой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30 штук.
Ingredients: Для теста:; муки в/с; теплой воды; (без горки) соли; яйцо; Для начинки:; (примерно 1 кг) небольшая тыква; крупных луковицы; (без горки) соли; (без горки) сахара; чайной ложки черного молотого перца; чайной ложки молотой зиры; масла сливочного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Пашнюк

2 часа

30 штук.

Ингредиенты

Для теста:
муки в/с 1 кг
теплой воды 500 мл
(без горки) соли 1 столовая ложка
яйцо 1
Для начинки:
(примерно 1 кг) небольшая тыква 1 шт
крупных луковицы 2 шт
(без горки) соли 1 столовая ложка
(без горки) сахара 1 столовая ложка
чайной ложки черного молотого перца 0,5
чайной ложки молотой зиры 0,5
масла сливочного 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашку налить теплую воду, положить соль. Размешать. Добавить яйцо. Размешать.

Постепенно добавлять муку. Замесить тесто. Оно не должно быть очень жёстким.

Накрыть тесто чашкой. Оставить на 15 минут.

Через 15 минут тесто ещё раз вымесить. Муку не добавлять. Можно лишь слегка припудрить стол.

Тесто должно быть упругим и в тоже время мягким. Оно должно быть эластичным. Опять оставить его на 15 минут отдохнуть.

В это время тыкву нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками.

Тесто отдохнуло, теперь разделить его на 6 равных частей. Каждую часть раскатать колбаской, колбаски разрезать на 6-7 кусочков. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать. У меня получилось 30 сочней.

В тыкву положить соль, сахар, перец, зиру. Перемешать, но не давить тыкву, чтобы она не пустила сок. Нужно, чтобы сок тыква пустила при варке, тогда манты будут сочными.

На сочни из теста выложить начинку, на начинку сверху положить кусочек масла и залепить края теста так, чтобы получились манты.

Листы мантоварки смазать маслом. Уложить манты на листы. Воду в мантоварке довести до кипения. Установить листы с мантами в мантоварку. Варить 35 минут.