Манты с тыквой - пошаговый рецепт с фото

По этому рецепту манты получаются вкусными и красивыми. Лепятся просто. Можно делать одну начинку или несколько - как показано.

Яйца разбить в миску, взбить вилочкой, добавить 1 стакан воды и 2 щепотки соли, взбить до однородности вилкой, влить получившуюся смесь в просеянную в глубокую миску муку, замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.

Тесто следует месить тщательно – оно должно получиться упругим, нелипким, пластичным.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или салфетку, отложить.

Мелко нарезать лук.

Очень мелким кубиком нарезать картофель, добавить к нему такое же количество лука (чтобы соотношение этих продуктов было 1 к 1), посыпать зирой, поперчить и посолить, перемешать, добавив 30г растопленного сливочного масла.

Мякоть тыквы тоже нарезать очень мелким кубиком, добавить столько же репчатого лука, зиру, поперчить и посолить, заправить тоже сливочным маслом 30г или же курдючным салом, мелко его нарезав (если есть).

Баранину, предварительно немного подмороженную, мелко нарезать, тоже добавить лук в пропорции 1 к 1, курдюк или сливочное масло, зиру, перец, соль, перемешать.

Тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех, раскатать каждый в круг толщиной не менее 2мм, выложить сверху начинку – по 1ст.л. на каждый мант (можно все 3 начинки смешать, либо смешать часть тыквенной с картофельной и мясной, или же ничего не смешивать – сделать 3 разных начинки).

Защипнуть два противоположных края над начинкой, затем два других противоположных.

Затем защипнуть нижние и верхние кончики попарно.

Смазать манты растительным маслом, выложить в мантоварку или пароварку и готовить на пару в течение 40мин. Подавать готовые манты с тыквой, мясом и картофелем к столу, полив сливочным маслом и посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!