Манты на сковороде с овощами

Начнем, как всегда, с теста. Воду, соль и яйцо соединить, добавить муку, получая умеренно упругое тесто, чуть тверже, чем на пельмени. Вымесить тесто минут 5-7 и оставить отдыхать, накрыв пакетом, чтобы не заветривалось.

Пока тесто отдыхает, сделаем начинку. Картофель и лук нашинковать кубиком, соединить с фаршем. Фарш желательно брать жирный. Посолить и добавить специи по вкусу. Тесто раскатываем толщиной приблизительно 2 мм, нарезаем на квадраты размером 10 на 10 см. Можно и немного меньше, нам нужны не крупные манты, так они быстрее готовятся. Лепим манты. Кстати, удобно держать на кухне замороженные манты, достал и сразу на сковороду! Экономит время.

Нагреваем сковороду с растительным маслом. Лук, морковь, кабачок и перец шинкуем соломкой. Сначала обжариваем лук с морковью до мягкости, затем добавим остальные овощи на ваш вкус.

Приготовим заливку. Сметану соединить с протертыми томатами (или потушить с овощами помидор), подсолить и залить водой, перемешать. У меня настоящая деревенская сметана, точнее, жирные сливки.

На овощи раскладываем манты и заливаем подготовленной смесью. Уровень воды должен быть примерно до половины мантов. Накрываем крышкой и тушим до готовности. У меня ушло 40 минут. Осталось посыпать зеленью и подаем к столу! Приятного аппетита!