Европейская кухня Французская кухня

Французский гратен с курицей

Name: Французский гратен с курицей
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: картофель; куриное филе; сыр гауда (можно взять российский); жирных сливок 30%; чеснок (2 средних зубчика); соль; перца; сушёного чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Геннадий

Ну что, настало время холодов и хочется сделать нажористое, вкусное, максимально...

80-90 минут

8-10 порций

Ингредиенты

картофель 800-900 грамм
куриное филе 500-600 грамм
сыр гауда (можно взять российский) 200-250 грамм
жирных сливок 30% 500 грамм
чеснок (2 средних зубчика) 10-15 грамм
соль 7 грамм
перца 7 грамм
сушёного чеснока 7 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Традиционно подготовим все ингредиенты, чтобы всё было под рукой.

Тонкими слайсами, нарезаем картофель, толщина не более 1.5 мм (я использовал тёрку с плоскими резцами). Затем залить горячей водой (не кипятком) и отставить - это необходимо для того чтобы из него вышел крахмал, если взяли сливки меньше 30% жирности, то просто промойте картофель холодной водой.

Нарезаем филе. В идеале заморозить, а потом натереть на тёрке.

Натираем на мелкой тёрке сыр и чеснок, затем вмешиваем до однородной массы с сыром.

Подготавливаем форму. В неё пергаментную бумагу и смазываем её сливочным маслом и выкладываем тонким слоем картофель, сверху филе, солим, перчим, обсыпаем сушенным чесноком, добавляем сыр и заливаем сливками. Так повторить с каждым слоем. Важно - сухой чеснок добавляем только во внутренний слой, он нам нужен для аромата и как усилитель вкуса, если будем класть на верхний слой, то он сгорит и даст гарь на все.

В разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф ставим на 50 минут. Затем достаем наше блюдо и посыпаем остатками сыра и отправляем в духовку ещё минут на 10.