Закуска с куриной печёнкой

Куриную печёнку промыть и замочить в молоке на 30-40 мин.

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности на растительном масле, выложить со сковороды и остудить.

Морковь тщательно вымыть и сварить в кожуре до готовности.

Отваренную морковь остудить, очистить и нарезать крупной соломкой.

Маринованные огурцы также нарезать соломкой.

Для приготовления соуса смешать горчицу и майонез, приправить перцем и при необходимости посолить.

Смешать нарезанную морковь, маринованные огурцы и обжаренный лук и заправить овощи приготовленным соусом.

Печёнку вынуть из молока, обсушить, посолить, приправить свежемолотым черным перцем и обжарить на растительном масле до готовности.

Обжаренную печёнку остудить.

У кочана пекинской капусты срезать верхушку и основание и разобрать кочан на отдельные листья.

Выложить на них немного овощного салата, положить по кусочку обжаренной печенки и украсить дольками варёных яиц и листиками петрушки.

P.S. Репчатый лук можно не обжаривать, а нарезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком или замариновать в уксусе.