Сладкий ананасовый пирог

В небольшом сотейнике растопить масло с коричневым сахаром. Варить 2-3 минуты, до появления пузырьков.

Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить туда масло с сахаром и выложить красиво колечки ананаса. Рекомендую обернуть форму снаружи фольгой, чтобы масло не вытекало при выпекании. Если возьмёте небольшую форму - 20-24 см, то пирог-тортик получится повыше и красивее.

Приготовить бисквитное тесто. Для этого яйца взбить с солью в пену. В это время включить духовку, чтоб она разогревалась до 180 градусов. Добавляя тонкой струйкой сахар и ванильный сахар, взбить яйца с помощью миксера на высокой скорости примерно 5-7 минут. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться примерно в 2-3 раза.

Просеивая частями муку, аккуратно перемешать венчиком тесто снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное. Бисквитное тесто вылить в форму поверх ананасов. Выпекать бисквитный пирог с ананасами в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-50 минут (время зависит от размера формы и особенностей духовки). Проверить готовность бисквита деревянной палочкой, она должна оставаться сухой.

Готовый пирог оставить в форме на 5-7 минут, затем вынуть из формы ананасами вверх. Приятного аппетита!