Меренговый ПП рулет

Name: Меренговый ПП рулет
Ingredients: Ингредиенты на меренгу:; яичные белки (комнатной температуры); эритрит; лимонная кислота; кукурузный крахмал; ванилина; соль; миндальные лепестки; Ингредиенты для начинки:; сыр рикотта; сыр сливочный творожный 60%; пребиосвит; ванилин; Ингредиенты для ягодной начинки:; замороженные ягоды любые (у меня были черника + клубника); кукурузный крахмал; пребиосвит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

#первый

Ингредиенты

Ингредиенты на меренгу:

яичные белки (комнатной температуры) 170 гр

эритрит 100 гр.

лимонная кислота 0,5 г.

кукурузный крахмал 15 гр.

ванилина 1,5 гр

соль

миндальные лепестки 10 гр.

Ингредиенты для начинки:

сыр рикотта 500 гр

сыр сливочный творожный 60% 150 гр

пребиосвит 25 гр

ванилин 1,5 гр

Ингредиенты для ягодной начинки:

замороженные ягоды любые (у меня были черника + клубника) 350 гр.

кукурузный крахмал 15 гр.

пребиосвит 10 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разморозить ягоды. Поместить в небольшую кастрюлю ягоды, добавить пребиосвит и крахмал. Варить до загустения постоянно помешивая. Остудить.

Разогреть духовку до 170с. Яичные белки взбить, добавив щепотку соли (чуть-чуть). Взбивать на средних оборотах. Когда появится пена добавить эритрит. Взбивать до твердых пиков. Потом в эту массу добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Противень застелить пергаментом. Выкладываем на него меренгу и посыпаем миндальными лепестками. Помещаем в духовку на 15 мин до зарумянивания. Готовую меренгу достаем из духовки и переворачиваем на другой (подготовленный) лист пергамента.

Делаем крем: сыр рикотта, сыр сливочный, ванилин и подсластить взбиваем миксером. На рулет выкладываем крем - разравниваем, потом через кондитерский мешок выкладываем ягодную начинку. Сворачиваем рулет с помощью пергамента. Рулет оставляем в пергаменте и убираем в холодильник для стабилизации.

...