Сливовый пирог из журнала New York Times

Размягченное сливочное масло нарезать кубиками и поместить в глубокую посуду. Туда же высыпать сахар (белый + коричневый) и взбить ручным блендером до пышности.

Теперь добавляем 4 яйца и продолжаем взбивать до хорошей однородной массы.

Муку нужно просеять вместе с разрыхлителем, выложить в тесто. Сюда же добавить щепотку соли и на медленной скорости взбить тесто блендером. Тесто получится густоватым, но однородным.

Тесто выкладываем в форму для запекания, предварительно выстелив её пергаментом. Теперь мытые сливы режем пополам, избавляемся от косточек и раскладываем по поверхности пирога кожурой вверх. Сверху присыпаем коричневым сахаром. Выпекать нужно в духовке в течение 1 часа при t-180 С. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой.