Яблочный пирог

Сливочное масло предварительно оставить при комнатной температуре до размягчения. Нарезать масло на маленькие кусочки в емкость для взбивания теста. Добавить сахар, ванильный сахар и 1 щепотку соли. Взбить миксером (2-3 минуты) до образования однородной смеси. Вбить яйца. Пробить миксером до получения однородной массы. Добавить в муку разрыхлитель. Половину сухих ингредиентов просеять в емкость с тестом. Перемешать лопаткой или миксером до однородности. Добавить молоко. Перемещать.

Просеять оставшуюся часть муки. Перемешать миксером до получения однородной массы. Уложить тесто в форму для выпекания (если форма из металла, то смазать стенки формы маслом). Яблоки (у меня одно крупное) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками или кружочками.

Поместите в тесто подготовленные яблоки, стараясь, чтобы верхушки кружочков остались на поверхности. Между долек яблок нанести сметану (в ходе приготовления, при поднятии теста сметана окажется в середине пирога, что добавит ему сочность и мягкость). Посыпать поверхность пирога сахаром или, при желании, сахаром с корицей. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут. Готовность пирога проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Время выпечки указано приблизительно, смотрите по своей технике (может быть чуть больше или меньше). Готовый яблочный пирог оставить в форме для равномерного остывания. После извлечения пирога из формы его можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой.