Баклажаны, запеченные с брынзой

Баклажаны моем, чистим, нарезаем полосками. Солим баклажаны и откладываем в сторону, пока не выделиться сок.

Режем лук полукольцами, помидоры дольками.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук. Когда лук подзолотится, добавляем нарезанные помидоры, соль, сахар по 2 щепотки и тушим 10-15 минут.

Когда баклажаны пустили сок, отжимаем их и выкладываем на смазанный маслом противень.Запекаем в духовке при 220 градусах до золотистого цвета.

В форму для выпечки выкладываем слоями запеченные баклажаны, поджарку из помидор с луком и брынзу, последний слой должна быть брынза.

Отправляем в духовку на 20-30 минут при 200 градусах.