Баклажаны фаршированные курицей

Подготавливаем баклажаны

Баклажаны должны быть не слишком малых размеров.

Кожура должна быть без признаков порчи.

Промываем баклажаны.

После срезаем плодоножки.

Располагаем овощ на доске для удобства и разрезаем на две части вдоль.

Вынимаем мякоть ножом, которая еще пригодится в дальнейшем.

Толщина кожицы со слоем мякоти на ней, должна составлять около 5 миллиметров.

Тем временем, складываем очистки в миску.

Итак, кожица очищена – солим её и оставляем на 30 минут.

Делаем начинку

Нарезаем ломтиками куриное филе.

Мелко измельчаем ножем лук и чеснок.

Включаем кухонную плиту большой огонь, ставим на неё сковороду и, нагрев, наливаем небольшое количество растительного масла.

Поджариваем лук до золотистого цвета среднем огне минуту, добавляем филе и мякоть баклажанов.

Жарим до готовности и выключаем плиту, даём смеси немного остыть.

Солим и перчим.

Фаршируем баклажаны и запекаем

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Кожица отлежалась назначенное время, и пора её фаршировать.

Если кожица даст сок его нужно будет слить.

Противень смазываем маслом, кладём на него баклажанные лодочки.

С помощью ложки обжаренную смесь наносим на баклажаны.

Нарезаем помидоры кружками и отправляем их туда же, красиво располагая на поверхности.

Остается слегка покрыть майонезом начинку, и можно запекать.

Противень помещаем в духовку и запекаем в течении четверти часа.

Подаем к столу баклажаны фаршированные курицей

По истечении срока вынимаем противень с фаршированными баклажанами из печи.

Последнюю можно выключить.

Самое время, используя терку, натереть сыр над нашими лодочками.

Вновь помещаем в остывающую духовку на минуту-две так, чтобы сыр смог расплавиться.

И наконец, вынимаем в последний раз.

Аккуратно перекладываем баклажаны на сервировочное блюдо.

Самое время припорошить их имеющейся зеленью.

Подавать можно как горячими, так и охлажденными.