Пирог "Крокодильчик"

– около 500 г муки – добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста

– 1 маленький кочан капусты (или грибов)

– 2-3 луковицы

– 500 г мясного фарша

– соль, перец

В большой чашке смешиваем вместе яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.

Отмеряем приблизительно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно и тщательно разминая, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Формируем шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле для расстойки.

Солим и перчим по вкусу.

Затем все смешиваем и оставляем остыть до теплоты.

Раскатываем прямоугольный пласт теста, ровно обрезаем края (остатки теста нам потребуются для украшения).

Навертываем тесто на скалку и переносим на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом.

На середину компактно выкладываем остывшую до теплоты начинку.

Начиная с углов, делаем надрезы до начинки шириной около 3-4 см, немного наискосок.

Складываем получившиеся полоски косичками внахлёст, оставляя только первые и последние.

Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост "крокодила".

Складываем тесто так же внахлёст.

Формируем ноздри у "крокодила", из обрезков теста лепим "лапки" и "глаза-брови".

Делаем "клыки" с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца. (Ножницы держим перпендикулярно тесту)

Также ножницами создаем неровности по всему телу (как бы шипаем тесто кочиками ножниц)

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах до красивого подрумянивания.

За 10 минут до готовности смазываем "крокодила" разболтанным яйцом.