Баклажаны в остром чесночном соусе

Name: Баклажаны в остром чесночном соусе
Ingredients: Баклажаны (не толстые; без семян) —; растительное масло — 5-6 ст.л. по надобности; Чеснок — 2-3 зуб; Имбирь (свежий, натертый) — 1 ст.л; Перец чили (свежий) — 1 стручок; Зеленый лук — 1 стебель; Соевый соус — 1 ст.л…; Уксус бальзамический — 1 ст.л…; Сахар-песок — 0,5 ч.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леонтина Жучкова(Бзовая)

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном...

Ингредиенты

Баклажаны (не толстые
без семян) — 3 шт
растительное масло — 5-6 ст.л. по надобности
Чеснок — 2-3 зуб
Имбирь (свежий, натертый) — 1 ст.л
Перец чили (свежий) — 1 стручок
Зеленый лук — 1 стебель
Соевый соус — 1 ст.л…
Уксус бальзамический — 1 ст.л…
Сахар-песок — 0,5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

771

человек планирует готовить

Готовить будем в воке, на сильном огне.

Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты.

Все соусы должны быть под рукой.

Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см.

Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, зеленый лук нарезать.

В воке нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжариваем быстро — 2-3 минуты, до румяной корочки со всех сторон.

Баклажаны обжариваем партиями, у меня получилось в три захода.

Если нужно, по необходимости, в процессе жарки подливать масло, т.к. баклажаны имеют свойство «съедать» много масла.

Обжаренные баклажаны отложить в сторону, в отдельное блюдо.

В вок влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата

Добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь и тут же подавать.