Ленивые хачапури

Тонкий лаваш разрезать на крупные прямоугольные куски размером 12 см на 20 см.

Если на краях есть утолщения, то их лучше удалить.

Если он недостаточно соленый, то можно добавить специи по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке и переложить в удобную емкость.

Сюда же добавить протертый через сито творог.

Начинка для хачапури получится более вкусной и полезной, если в нее добавить раздавленный зубчик чеснока и много свежей зелени.

Сыр и творог отлично сочетаются с петрушкой, укропом, базиликом и т. д.

Добавить к полученной смеси сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Если масса получилась слишком сухой, то в нее можно добавить 1-2 ст. л. густой сметаны.

На один край прямоугольной заготовки из лаваша переложить 1 ст. л. начинки и распределить ее вдоль узкой стороны.

По 1 см сверху и снизу должны остаться свободными.

В ширину начинка должна занимать около 1/ 3 – 1/ 4 лаваша.

Свернуть хачапури в виде плоского рулета.

Точно также подготовить остальные хачапури.

На сковородку налить немного растительного масла и хорошо разогреть.

Выложить на нее несколько ленивых хачапури и обжарить с обеих сторон.

Когда они подрумянятся, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а на сковородку положить новую партию лавашей с начинкой.

По мере необходимости нужно подливать растительное масло.

Готовые ленивые хачапури подавать горячими.

Ленивые хачапури можно готовить не только на сковородке, но в духовке.

Для этого сложенный в виде рулета лаваш нужно смазать сверху яичным желтком, выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180 градусах в разогретой духовке не более 5 минут.

Саркисян Гаянэ

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/2886/Lenivyee_hachapuri/