Кабачки, фаршированные по-тунисски

Консервированный тунец измельчить вилкой с добавлением оливкового масла. Добавить кумин и перец.

Разрезать кабачок на 2–3 трубочки, в зависимости от размера и вынуть семена.

На сковородке разогреть сливочное масло, засыпать туда же муку и быстро все перемешать венчиком, чтобы не получилось комков, и масло не потемнело.

Сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая, влить молоко, пока не получится ровный соус. Варить, не давая закипеть, 15 минут, при этом постоянно помешивая. В конце добавить по вкусу соль и молотый мускатный орех.

Тунца смешать с кускусом. Наполнить этим фаршем кабачки, выложить на противень, залить соусом бешамель и запечь в духовке минут 30–40 при 180 градусах.

Для томатного соуса поджарить лук.

Помидоры мелко порезать, а потом потушить с оливковым маслом, солью, перцем, чайной ложкой сахара и этим луком, а под конец, уже не на огне, добавить базилик.

Выложить кабачки на тарелку и залить томатным соусом.

Приятного аппетита!