Бисквитный рулет с повидлом

Отделить белки от желтков. Чтоб белок хорошо взбился,посуда должна быть сухая и чистая, желток не должен попасть в белок.

Взбить белок в крутую пену, чтоб белковая пена приобрела блеск и не текла, если наклонить или даже перевернуть миску; если вынуть венчик.

Ввести в белок сахар частями по 1 ст.л.,не переставая взбивать.

Ввести в белковую пену желтки по одному, не переставая взбивать.

Миксер больше не понадобится. Ввести в белковую смесь постепенно муку (по одной ложечке с небольшой горочкой), аккуратно перемешивая.

Застелить бумагой для выпечки противень. Вылить тесто на противень.

Разравнять тесто. Выпекать в предварительно разогретой в духовке.180 градусов примерно 20 минут. Учитывайте особенности своей духовки,когда бисквит подрумянится,то значит готов.

Выкладываем бисквит с противеня. Снять бумагу (это все нужно делать очень быстро!!бисквит не должен остыть.

Быстро завернуть бисквит в салфетку.Дать остыть.

Развернуть бисквит. Смазать повидлом (кремом, варенной сгущенкой). Если смазываете масляным кремом, то бисквит должен быть полностью остывший.

Завернуть бисквит.

Украсить рулет сахарной пудрой (шоколадом, шоколадной глазурью).