Спринг-роллы с крабами и свининой

Для соуса измельчить зелёный лук, имбирь и чили, смешать с остальными ингредиентами, дать настояться 1–2 ч.

Фунчозу залить кипятком, дать постоять 5 минут, слить воду и нарезать небольшими полосочками.

Чеснок и имбирь измельчить.

Морковь и пекинскую капусту нарезать очень тонкими полосками. Разогреть в сковороде растительное масло, положить имбирь и чеснок, жарить на сильном огне 10 сек., добавить морковь и капусту, готовить 2–3 минуты, добавить фарш, тушить до готовности фарша. Снять с огня и остудить.

Крабовое мясо нарезать кубиками. Смешать фунчозу, фарш с овощами и крабовое мясо.

В глубокую тарелку налить горячую воду. Положить рисовую бумагу в воду до размягчения. Расположить бумагу перед собой, положить немного начинки в 1 см от края бумаги. Завернуть левый и правый края бумаги поверх начинки, затем скатать блинчик рулетом.

Обжаривать спринг-роллы небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета, не давая им соприкасаться во время жарки, 5–6 мин. Готовые спринг-роллы выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Можно этот пункт пропустить и подавать без обжарки.

Приятного аппетита!