Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Твёрдый сыр измельчаем на тёрке и смешиваем в небольшой посудине с творогом. Очищаем чеснок от сухих чешуек, промываем и пропускаем его через чеснокодавилку. Перебираем зелень и промываем холодной водой, подсушиваем и меленько нарезаем. Добавляем к творожно-сырной массе зелень и чеснок, а также сметану, соль и специи.

Вымешиваем однородную по консистенции начинку.

Промываем баклажаны, срезаем с обеих сторон кончики. Затем при помощи острого ножа или овощечистки нарезаем синенький вдоль тонкими ломтиками.

Выкладываем ломтики баклажана на разогретую с маслом сковородку (лучше, если это будет сковорода гриль) и обжариваем пару минут со всех сторон. При этом мы не солим баклажан, иначе он станет водянистым.

Как только обжаренные слайсы остынут, кладём на каждый из них ложкой начинку.

И заворачиваем в аккуратные рулеты.

Скалываем их шпажкой и перекладываем на блюдо. Можно дать закуске немного пропитаться, а можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/4825/Ruletiki_iz_baklazhanov_s_syrom_i_chesnokom/