Творожная запеканка с тыквой и курагой

Тыква в сыром виде-300

Творог-320

Сахар-2 ст. л

Пакетик 10 г ванильного сахара

Горсть кураги

1 ст.л лимонной цедры

2 ст.л крахмала

2 яйца

Тыкву порезала крупно и запекла в духовке при 180 минут 30

В это время курагу замочила в кипятке на 30 минут

Готовую тыкву измельчила блендером в пюре

Творог смешала блендером с яичными желтками, сахаром, ванил. сахаром и крахмалом

Добавила тыквенную массу, ещё раз взбила блендером.

Масса получается достаточно жидкая

В миске взбила 2 белка в устойчивую массу

К творожной массе добавила мелко нарезанную курагу и цедру

Аккуратно переложила взбитые белки и размешала ложкой, чтоб масса оставалась воздушной

Вылила в форму силиконовую для кекса и выпекала при 190 40-45 минут

Верх-карамелезированная тыква

Кусочки тыквы положила в сковороду и залила водой, чтоб покрыла тыкву

Всыпала 3 ст.л коричневого сахара и тушила, пока не испарится вода и тыква не покроется слоем карамели от сахара