Свинина в духовке с грибами и картошкой

Мясо — обязательно свинина!!!

Берем обязательно свинину. Говядина имеет свойство сильно уменьшаться в размерах. В основном беру вырезку, но подойдет и любая другая часть, главное, чтоб постное.

Хорошенько отбиваем и срезаем жирок с мяса. На любителя — жировой слой можно оставить.

В итоге получаем несколько пластов отбитого мяса из которых будем формировать порционные куски. Приправы не использую — и так все вкусно. Только масло, соль и смесь четырех перцев.

Противень смазываем маслом. Не наливаем масло, а именно слегка смазываем. Иначе нижняя сторона мяса станет жесткой. Слегка солим, перчим и выкладываем отбитую свинину. Некоторые порции составляю из двух-трех кусков мяса. И опять солим и перчим.

Раз сегодня решил готовить с грибами — картофель режу не кубиками, а пластинками. Если резать кубиками — каждая порция получится больше, а значит сытнее!

Затем все просто — выкладываю картофель и грибы на мясо. Сделал только половину, т.к. сын не ест ничего с грибами.

Опять-же на любителя. Можно сверху выложить майонез, можно без него. Мои любят с майонезом.

Посыпаем тертым сыром и в духовку. Маленькая хитрость — если сыр не тереть, а резать нагретым ножом и очень тонкими пластинками — сыра понадобиться почти наполовину меньше, но займет немного больше по времени.

Процесс приготовления красиво заснять не получилось — не хотел открывать плиту. Ставим в разогретую духовку до 260-280 градусов на 5 минут. Сыр тает и покрывает все порции. Затем на 180-200 градусов примерно на 30-40 минут. Я смотрю по цвету сыра (хорошо, что в духовке есть подсветка) — как стал золотистым — можно вынимать.

Получилось очень вкусно и сытно. Одна порция — полноценный ужин. Время приготовления составило 1 час 40 минут. Если исключить из процесса телевизор и стаканчик пива — время сокращается до полутора часов))) Всем приятного аппетита!