Воздушные пирожные "Мидии"

Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.Добавляем сахар и ванилин небольшими порциями и продолжаем взбивание до крепких пиков. Слоеное тесто размораживаем, раскатываем,как можно тоньше на присыпанной мукой поверхности стола до прозрачности. Вырезаем из теста кружки с помощью стакана, в каждый выкладываем 1 чайную ложку безе на середину, аккуратно прищипываем края как у вареников.При выпекании печенье обязательно раскроется.

Выкладываем печенье на противень,застеленный пергаментом. Выпекаем при температуре 160 С в течение 35 минут. Дверцу во время выпечки НЕ открывать! Готовое печенье должно быть раскрыто как мидии, золотисто- коричневого цвета. Аккуратно снимаем с противня, посыпаем сахарной пудрой.