Воздушное пирожное (облачный хлеб)

Подготавливаем продукты по списку. "Облачный хлеб" готовится очень просто и быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до 150 градусов. Яичные белки лучше всего переложить в глубокую миску и заранее охладить в холодильнике. Для того чтобы яичные белки гарантированно взбились, и миска, и сами яичные белки должны быть хорошо охлаждёнными, а венчики миксера абсолютно чистыми и сухими.

Добавляем к яичным белкам щепотку соли и взбиваем на низкой скорости миксера около 3 минут, до пышной пены.

Частями добавляя сахар и постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем белки ещё около 5 минут, до устойчивых пиков и гладкой пышной массы.

При желании добавляем пищевой краситель.

Перемешиваем. Добавляем крахмал и ванилин.

Взбиваем ещё примерно 1 минуту, до однородности.

Противень застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем белковую массу на противень и придаём ей форму полусферы. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 150 градусов, примерно на 30 минут. Можно включить режим конвекции. Вначале при выпекании масса начнёт сильно увеличиваться в размере, но потом немного осядет. По истечении времени аккуратно извлекаем "облачный хлеб" из духовки, слегка остужаем и подаём к столу.

Такой "облачный хлеб" не стоит разрезать, только разламывать - это сделает подачу необычного блюда намного эффектнее! Приятного аппетита!