Помидоры в загадочном маринаде

Уксусная эссенция

Итак, начинаем.

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы   любите.

Моем, укладываем в простерилизованные банки.

Обычно я мариную в   одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам.

По этому рецепту   использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Далее.

Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю,   добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5   столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин   черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2   очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1   столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем,   переворачиваем.

После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как   привыкли.

Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток.

Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!