Заварной крем

Name: Заварной крем
Ingredients: молоко; сахар; ваниль; желток; крахмал; сливочное масло; цедра лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Как приготовить вкусный заварной крем на молоке с крахмалом для эклеров, корзиночек и...

Ингредиенты

молоко 500 мл

сахар 140 грамм

ваниль 1 ч. л.

желток 3 штук

крахмал 50 грамм

сливочное масло 75 грамм

цедра лимона 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

367

человек планируют готовить

Наливаем 50 мл молока в миску, остальные 450 мл - в кастрюлю.

В кастрюлю с молоком добавляем цедру лимона, половину сахара из рецепта и экстракт ванили, перемешиваем.

В миску с 50 мл. молока добавим вторую половину сахара и три желтка, перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем.

Кастрюлю с молоком ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яично - молочную массу, постоянно размешивая.

Процеживаем через сито и переливаем снова в кастрюлю.

Ставим на небольшой огонь и варим, всё время помешивая, до загустения крема.

Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Прикрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник остывать.

Перед применением тщательно перемешиваем лопаткой.

...