Нежная свиная грудинка в луковой шелухе

Первым делом нужно тщательно помыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук ведь в земле растет). 5 граммов шелухи - это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 крупных луковиц.Когда вода с шелухой закипит, кладем в посуду лавровый лист и душистый перец горошек,гвоздику и любимые специи. Также добавляем соль: 100 граммов на 1 литр воды - это не много, не переживайте. Нам нужно получить достаточно сильный солевой раствор, в котором будет вариться, а затем и просаливаться грудинка. Лишнего сало с мясом не возьмут.Через 20 мин добавляем 3 порезанных зубчика чеснока.Спустя полчаса грудинка будет готова. Оставляем до полного остывания в рассоле на ночь.Достаем из рассола, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу, пропускаем через пресс оставшийся чеснок и натираем грудинку.Нарезаете и скорее делаете себе (и не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложечка горчицы или хрена, зеленый лучок... ммм, жизнь прекрасна