Сотэ из индейки с рисом

В сковороде слегка обжарить, не подрумянивая, нарезанную крупными кубиками индейку.

Отложить на тарелку.

Рис промыть, бросить на сковороду и добавить масла.

Обжарить, помешивая, до легкой золотистости на небольшом огне, переложить в кастрюльку и, залив водой, поставить на огонь.

Минут через 15 добавить соли по вкусу.

Долить масла в сковородку.

На среднем огне обжарить лук, нарезанный тонкими кружочками, до золотистости масла.

Вынуть из сковороды, оставив масло.

Бросить в масло нарезанную соломкой морковку, попассировать минуту на слабом огоне и тут же добавить нарезанный аккуратными тонкими кружками болгарский перец.

Оставить тушиться минут на пять.

Добавить спелые помидоры, также нарезанные кружочками.

Затем все обжаренное откинуть туда же, куда и лук.

Готовый к этому моменту рис, слить и выложить на сковороду.

Разгрести середину и положить туда индейку и все обжаренные овощи.

Делать это аккуратно, чтобы не смешать рис с остальным.

Затем рисом прикрыть индейку и овощи.

Рис щедро присыпать крупно тертым сыром.

Накрыть крышкой и дать сыру подтаять до корочки, оставив на несколько минут на огне.