Блюда с овощами Блюда с картошкой

Сливочный суп-пюре из корня сельдерея

Name: Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Ingredients: На 2,5 л воды или куриного бульона; корень сельдерея среднего размера (около 10 см в диаметре); Белая часть одного небольшого лука; порея (или одна луковица шалот); головка репчатого лука; картофелины среднего размера (можно большого размера); чеснока (можно больше); жирных сливок (можно чуть больше или чуть меньше); Сливочное масло для обжарки; Соль; перец; лавровый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Зоя

Ингредиенты

На 2,5 л воды или куриного бульона
корень сельдерея среднего размера (около 10 см в диаметре) 1
Белая часть одного небольшого лука
порея (или одна луковица шалот)
головка репчатого лука 1
картофелины среднего размера (можно большого размера) 4
чеснока (можно больше) 2 зубчика
жирных сливок (можно чуть больше или чуть меньше) 1/2 стакана
Сливочное масло для обжарки
Соль
перец
лавровый лист

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном или на сковороде.

Корень сельдерея очистить и нарезать на небольшие кубики.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Добавить сельдерей к луку и чесноку, все вместе еще немного обжарить, вернее потушить (а можно сразу залить горячей водой или бульоном).

Залить все овощи (и картофель тоже) водой или бульоном, посолить, как закипит, и варить до готовности (мне нравится, чтобы картофель очень мягкий был – разваренный)

За 5 мин до готовности кинуть лавровый лист.

Через 5 мин вытащить лавровый лист, перелить суп в блендер и пюрировать до однородной консистенции.

Перелить снова в кастрюлю, довести до кипения, поперчить, если необходимо, до солить, влить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Выключить, накрыть крышкой.

Варила на воде.

Сливки с рынка (домашние, жирные).

Лук использовала: 1 большую головку репчатого и 1 небольшую головку шалот.

Приятного аппетита!

...