Фаршированные перчики по-тайски

Кусочек стебля свежего лимонного сорго 6–8 см

Шаг 1Перчики надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца, маленькой ложечкой с острыми краями вычистите семена и перегородки.

Чеснок, кинзу, листья лайма, лимонное сорго и имбирь измельчите и смешайте со свиным фаршем.

Добавьте сок лайма, рыбный соус, поперчите и тщательно вымесите.

Шаг 2Начините фаршем перчики и запеките их в предварительно разогретой до 220°С духовке 15 мин.

За минуту до готовности поместите перчики под гриль на максимальной мощности, чтобы на мясе образовалась легкая румяная корочка.

Подавайте горячими с отварным тайским рисом «Жасмин».

Совет гастронома

Самое сложное в этом рецепте – раздобыть нужные ингредиенты.

Но кто сказал, что счастье дается легко?

Замените листики лайма лимонными или цедрой 1 лайма, а сорго – на цедру половины лимона.

Вместо рыбного соуса возьмите смесь 1 ст. л. крепкого креветочного бульона с 1 ст. л. соевого соуса и 1/3 ч. л. сахара.

Если вам попались очень острые перчики, их можно бросить в кипяток, смешанный с уксусом на 2–3 мин.

Это избавит их от значительной части остроты.