Морковный торт "Любимчик"

Натереть морковь на мелкой терке.

Я пробовала воспользоваться кухонным комбайном, но получается не такая мелкая морковь, поэтому пришлось тереть вручную.

Взбить вместе растительное масло и сахар.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

В отдельную миску просеять сухие ингредиенты:

Муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.

Всыпать сухие ингредиенты во влажные.

Перемешать.

Добавить в тесто морковь и рубленые орехи.

Перелить тесто в смазанную маслом форму - если печете в 1 большой форме.

Или разделить тесто на 3 части и выпекать 3 коржа отдельно.

У меня газовая духовка, поэтому приходится застилать любую форму фольгой и пергаментом, иначе низ очень сильно горит.

Выпекать в нагретой до 160 град духовке 45 минут.

Готовность проверить сухой деревянной палочкой.

Если выпекаете, как я, в круглой форме 28 см в диаметре, то потребуется около 1,5 часов.

Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.

Для крема я использую недорогой сливочный сыр.

Цена вопроса более симпатичная, нежели оригинальная "Филадельфия".

Для приготовления крема взбить вместе сахарную пудру и сливочный сыр.

Добавить сливочное масло и взбить всё вместе до пышной крепкой массы.

Собрать торт, промазывая коржи кремом.

Обмазать кремом верх и бока торта и присыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами, кокосовой стружкой или украсить по собственному желанию.

Крем от торта хорошо держит форму, поэтому его также можно использовать для украшения.

Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Источник http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43985431802/Morkovnyiy-tort-"Lyubimchik"