Торт "Медовое полено"

Творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)

Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом.

Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).

Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.

Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.

Разделить тесто на 3 части.

Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень).

Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.

Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут).

Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.

Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.

На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы.

Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).

За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.

Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу.

Украсить сеткой растопленного шоколада.

Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.