Рагу овощное с грибами

Name: Рагу овощное с грибами
Ingredients: * Кабачки — 3; Свёкла, морковка; капуста, белая или красная; репа — по; Капуста цветная —; Грибы (подберёзовики; подосиновики; белые) — 10 -15 шт. (~ 0,75 кг.); Шпинат (щавель) —; Лук репчатый (средний) —; шт.(~ 125 гр.) Чеснок — 5 крупных зубчиков; Укроп и др. зелень — по 1 пучку; Помидоры — 1 кг; Зелёный горошек — 2 банки (~ 800 гр.); Томат; паста — 1 банка (~ 250 гр.) растительное масло — 0,5 гранёного стакана; Уксус 9 %-ный — 0,25 стакана; Перец горошком —; Лавровый (вишнёвый) и смородиновый лист — по 3 шт; Гвоздика цельная—; Приправа «Карри» Соль; перец молотый; паприка — на кончике ножа (~ по 0,25 ч. л.); Копчёности (сосиски) —; Бульон (любой, кроме рыбного) или вода — по потребности (~ 3 л.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор ГАЛЯ пудова

          Состав:* Кабачки —  3 кг.

Ингредиенты

* Кабачки — 3 кг

Свёкла, морковка

капуста, белая или красная

репа — по 1,5 кг

Капуста цветная — 0,5 кг

Грибы (подберёзовики

подосиновики

белые) — 10 -15 шт. (~ 0,75 кг.)

Шпинат (щавель) — 0,05 кг

Лук репчатый (средний) — 1

шт.(~ 125 гр.) Чеснок — 5 крупных зубчиков 2

Укроп и др. зелень — по 1 пучку

Помидоры — 1 кг

Зелёный горошек — 2 банки (~ 800 гр.)

Томат

паста — 1 банка (~ 250 гр.) растительное масло — 0,5 гранёного стакана

Уксус 9 %-ный — 0,25 стакана

Перец горошком — 5-7 шт

Лавровый (вишнёвый) и смородиновый лист — по 3 шт

Гвоздика цельная— 2 шт

Приправа «Карри» Соль

перец молотый

паприка — на кончике ножа (~ по 0,25 ч. л.)

Копчёности (сосиски) — 250 гр

Бульон (любой, кроме рыбного) или вода — по потребности (~ 3 л.)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Половину бульона (воды) смешать с солью, уксусом, половиной зелени предварительно мелко её порубив и молотыми пряностями, залить овощи и выдержать полчаса, затем добавить зелёный горошек вместе с маринадом.

Всё тщательно перемешать в посуде для варки и заправив растительным маслом поставить на сильный огонь.

Перец горошком, лавровый и смородиновый листы завернуть в марлевый мешочек и положить к овощам.

Дать бульону сильно (ключом) закипеть прокипятить так 15 минут, а затем добавить оставшийся бульон, и, снова доведя до кипения, убавить огонь так, чтобы едва булькало и тушить ещё 45 минут — час.

Вынуть марлю с перцем и лаврушкой, разложить готовое рагу по порциям, как блюдо или как гарнир, украсить веточками оставшейся зелени и подать на стол.

- Шампиньоны и вешенки в это рагу класть бесполезно, т. к. они не придадут блюду грибных вкуса и

Аромата.

* - Готовое рагу можно запасать впрок закатав в заранее простерилизованные банки.

...