Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Суп-пюре из овощей с фрикадельками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Блажкив
Суп-пюре из овощей с фрикадельками Чаще всего супы-пюре готовят из овощей. Но многие...
Ингредиенты
- мясной бульон или вода – 1,5 литра
- картофель – 5-6 шт
- морковь – 2 шт
- лук репчатый – 1 шт (или лук
- порей)
- кабачки – 1 шт (средний)
- мясной фарш – 200 гр
- яйцо – 1 шт
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – 2-3 щепотки
- укроп – несколько веточек
- растительное масло – 3 ст. л
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Яйцо взбиваем, смешиваем с мясным фаршем.
2
По вкусу приправляем фарш солью и молотым черным перцем.
3
Если суп готовится для детей, то все острые специи и приправы лучше исключить, а фарш сделать из телятины или куриного филе.
4
В фарш добавляем мелко нарезанный укроп (при желании).
5
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
6
Делаем из фарша небольшие круглые фрикадельки.
7
Мясной бульон (или овощной, воду) доводим до кипения.
8
По вкусу солим.
9
Опускаем в кипящий бульон фрикадельки, помешиваем ложкой чтобы они не прилипли к донышку кастрюли.
10
Варим при тихом кипении минут 5 после того, как фрикадельки всплывут на поверхность.
11
Вынимаем готовые фрикадельки шумовкой, перекладываем на тарелку.
12
Накрываем, а бульон вновь ставим на плиту на тихий огонь.
13
В закипевший бульон сначала закладываем картофель, нарезанный соломкой или кубиками, и варим его до полной готовности.
14
Нарежем ломтиками морковь, лук нарежем полукольцами.
15
Разогреем масло, спассеруем овощи до мягкости, не поджаривая.
16
К луку с морковью добавим кабачки, нарезанные некрупными кубиками.
17
Продолжим тушить овощи под крышкой пока кабачки не станут мягкими.
18
Готовые овощи выложим в бульон с картофелем, дадим закипеть.
19
Варим 3-5 минут.
20
Выключаем огонь, даем супу немного остыть.
21
Затем овощи перекладываем в блендер.
22
Удобнее это сделать шумовкой или слить бульон, а овощи откинуть на сито.
23
Немного овощей можно оставить целыми и добавить в готовый суп.
24
Бульон нам понадобится
25
Его сохраняем теплым.
26
При помощи погружного блендера пюрируем овощи в однородную кремообразную массу.
27
Она получится довольно густой, можно влить немного бульона чтобы было легче овощи измельчить.
28
Переливаем овощное пюре в кастрюлю, разводим бульоном до нужной густоты.
29
Выкладываем в суп-пюре из овощей фрикадельки, доводим до кипения.
30
Разливаем горячий суп по тарелкам, приправляем зеленью или перцем, чесночком и подаем к столу.
31
Приятного аппетита!
32
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
33
ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/3715/Sup-pyure_iz_ovowej_s_frikadelqkami/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96811
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
